四川：预制菜迎来团体标准时代！近日，四川省食品饮料产业协会传来振奋人心的消息，宣布《预制川菜 清洁标签通则》等六项团体标准已于2025年1月21日正式面世，并将于3月1日起全面施行。这一里程碑式的举措，标志着预制川菜行业正式迈入标准化、规范化的全新发展阶段，为行业的长远发展注入了强劲动力。

　　此次发布的六项团体标准，犹如六把利剑，直击预制川菜行业的多个核心领域。《预制川菜 清洁标签通则》作为其中的佼佼者，聚焦于产品标签的规范化管理，明确要求预制川菜的标签必须清晰、准确地标注配料表、营养成分等核心信息，确保消费者在购买时能够一目了然，吃得放心、安心。在当前食品安全备受瞩目的社会背景下，这一标准的出台无疑为消费者权益筑起了一道坚实的防线。

　　与此同时，《预制餐生产通用规范》也为预制餐的生产环节提供了全面、细致的指导。从原材料的采购、加工制作，到包装储存，每一个环节都制定了严格的标准，旨在提升预制餐产品的质量稳定性，降低生产过程中的安全风险，推动预制餐行业向更加专业金年会app登陆入口、规范的方向迈进。

　　针对经典预制川菜，协会还发布了《预制川菜 宫保鸡丁》《预制川菜 粉蒸肉》《预制川菜 藤椒鸡》三项团体标准，分别对这三道经典菜品的原料选择、制作工艺、风味特点等进行了标准化界定。以宫保鸡丁为例，标准中明确规定了鸡肉的部位、配菜的种类与比例，以及独特的味型标准，确保消费者无论在哪里购买，都能品尝到正宗的川味宫保鸡丁。这些标准的制定，不仅传承和弘扬了川菜文化，更为预制川菜的工业化、规模化生产提供了有力支撑。

　　此外，《凉拌素菜》标准的制定，也进一步丰富了预制川菜的品类标准体系。该标准为凉拌素菜的生产、加工和品质控制提供了科学依据，让这道清爽可口的佳肴也能在预制菜市场中更加规范地发展，满足消费者日益多样化的饮食需求。

　　这些团体标准的发布与实施，无疑为预制川菜行业的发展树立了新的里程碑。在标准化的引领下，企业的生产将更加规范有序，产品质量将得到显著提升，从而进一步增强消费者对预制川菜的信任度和满意度。对于整个行业而言，标准化将有助于整合资源、优化产业结构，推动预制川菜企业之间的公平竞争，提升行业整体竞争力，助力预制川菜走向全国乃至全球市场，开启预制川菜行业的新篇章。

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